Como Se Cuantifican Los Elementos Quimicos Esenciales Para Nuestro Organismo

Cuantificar los elementos químicos esenciales para nuestro organismo significa determinar la cantidad exacta de cada uno presente en nuestros fluidos (sangre, orina), tejidos o incluso en los alimentos que consumimos. Esta medición es crucial para entender y corregir posibles deficiencias o excesos que puedan afectar nuestra salud. Se aplica en medicina (diagnóstico de enfermedades), nutrición (planificación de dietas balanceadas), y seguridad alimentaria (control de la calidad de los alimentos).

¿Cómo se hace? Un proceso en fases:

• Fase 1: Muestra y Preparación. Primero, se recolecta una muestra (sangre, orina, tejido, alimento). Luego, esta muestra se prepara para el análisis. Por ejemplo, si se analiza sangre, puede requerir separar el suero o el plasma. Para alimentos, a menudo se requiere triturar y disolver la muestra en un solvente adecuado.
• Fase 2: Selección de la Técnica Analítica. Aquí elegimos la técnica adecuada para medir el elemento en cuestión. Algunas técnicas comunes son:
  • Espectrometría de Absorción Atómica (EAA): Ideal para metales como el hierro (Fe), calcio (Ca) o magnesio (Mg). La muestra se atomiza y se mide la cantidad de luz que absorbe el elemento. Cuanta más luz absorbe, mayor es la concentración del elemento.
  • Espectrometría de Emisión Atómica con Plasma de Inducción Acoplada (ICP-AES): Utilizada para medir una amplia gama de elementos, incluyendo metales y no metales. La muestra se introduce en un plasma de alta temperatura que excita los átomos, los cuales emiten luz a longitudes de onda específicas que se detectan.
  • Cromatografía Iónica (CI): Útil para medir aniones y cationes, como cloruro (Cl-) o sodio (Na+). Separa los iones según su carga y afinidad por una resina, permitiendo su cuantificación individual.
• Fase 3: Análisis y Cuantificación. La muestra preparada se introduce en el equipo analítico seleccionado. El equipo genera una señal proporcional a la cantidad del elemento presente. Esta señal se compara con una curva de calibración (creada con estándares de concentración conocida) para determinar la concentración exacta del elemento en la muestra original.
• Fase 4: Interpretación de Resultados. Finalmente, la concentración obtenida se compara con los valores de referencia establecidos para determinar si se encuentra dentro del rango normal, si hay una deficiencia o un exceso. Esta información es vital para el diagnóstico y tratamiento.

Por ejemplo, un análisis de sangre para medir el hierro puede revelar una deficiencia (anemia) si los niveles son bajos, o una sobrecarga (hemocromatosis) si son altos. Conocer la técnica y el proceso nos permite entender mejor los resultados y tomar decisiones informadas sobre nuestra salud.