Como Se Hacen Los Nuggets De Pollo Industrial
Vamos a ver cómo se hacen los nuggets de pollo que encontramos en el supermercado. Imagina una fábrica gigante con muchas máquinas.
Primero, llega el pollo. No es como el pollo entero que compras para asar. Generalmente, se usan partes del pollo que sobran después de cortar las pechugas y los muslos.
Piensa en un rompecabezas. Usamos todas las piezas. No queremos desperdiciar nada.
El Proceso Inicial: Moler la Carne
Luego, una máquina, como una picadora de carne gigante, muele el pollo. Es como moler carne para hacer hamburguesas, pero a una escala industrial.
Se obtiene una pasta de pollo, una mezcla uniforme de carne y grasa. Parece una masa rosa pálida.
Imagina plastilina rosa. Esa es la consistencia aproximada.
Mezcla de Ingredientes
A esta pasta se le añaden muchos ingredientes. Piensa en una receta secreta, ¡pero a lo grande!
Se añaden sal, especias, y saborizantes. También se incorporan almidones y harinas para dar consistencia.
Los almidones actúan como pegamento. Ayudan a que el nugget mantenga su forma al freírse.
A veces, se añaden fosfatos. Estos ayudan a retener la humedad en el nugget. Así, no queda seco después de cocinarlo.
Formado de los Nuggets
Ahora viene la parte divertida. La pasta de pollo se introduce en una máquina que forma los nuggets. Estas máquinas tienen moldes con la forma típica de los nuggets: redondos, estrellitas, o la forma de bota.
Es como usar moldes para galletas, pero con pasta de pollo en lugar de masa de galletas.
Los nuggets formados pasan a la siguiente etapa.
El Empanizado
Los nuggets reciben una capa de pan rallado. Primero, una capa fina, como un polvo. Luego, una capa más gruesa para darles ese aspecto crujiente.
Piensa en empanizar un filete. Es el mismo proceso, pero automatizado.
El pan rallado se adhiere a la superficie del nugget, creando una capa protectora.
La Fritura Parcial
Los nuggets pasan por una freidora industrial. Pero no se cocinan completamente. Solo se les da una fritura rápida para sellar el empanizado y darles color.
Es como un precalentamiento. Preparamos el nugget para la cocción final en casa.
Esta fritura ayuda a que el nugget mantenga su forma durante el congelado y transporte.
Congelación y Empaquetado
Después de la fritura parcial, los nuggets se congelan rápidamente. Esto detiene la cocción y conserva su frescura.
La congelación es como pausar el tiempo para el nugget.
Finalmente, los nuggets se empaquetan en bolsas o cajas. Están listos para ir al supermercado y llegar a tu mesa.
En resumen, la producción de nuggets de pollo es un proceso complejo y automatizado. Se transforma carne de pollo en una forma apetecible y fácil de cocinar. ¡Y ahora ya sabes cómo se hace!
Recuerda que, aunque este es el proceso general, cada fabricante tiene sus propias recetas y variaciones.
