De Que Esta Echo El Nescafe

Nescafé es una marca muy popular de café instantáneo. ¿Pero de qué está hecho exactamente?

Básicamente, Nescafé se produce a partir de granos de café. El proceso involucra varios pasos importantes:

1. Selección y Limpieza: Primero, se seleccionan cuidadosamente los granos de café maduros y de alta calidad. Luego, se limpian para eliminar cualquier suciedad o residuo.

2. Tostado: Los granos limpios se tuestan. El tostado es crucial porque desarrolla el sabor y aroma característicos del café. El tiempo y la temperatura del tostado varían dependiendo del tipo de Nescafé que se quiera producir.

3. Molienda: Después de tostar, los granos se muelen hasta obtener una textura fina. Esta molienda facilita la extracción de los compuestos solubles del café.

4. Extracción: Aquí es donde se separa el café soluble del resto del grano. Se utiliza agua caliente para extraer los compuestos solubles del café molido, creando una especie de "café concentrado".

5. Deshidratación: Este es el paso clave para convertir el café concentrado en café instantáneo. Hay dos métodos principales de deshidratación:

a) Secado por aspersión (Spray Drying): El café concentrado se rocía en una torre de aire caliente. El agua se evapora rápidamente, dejando pequeños polvos o gránulos de café seco.

b) Liofilización (Freeze-Drying): El café concentrado se congela y luego se somete a un vacío. El hielo se sublima (pasa directamente de sólido a gas), dejando cristales de café secos y porosos. Este proceso suele conservar mejor el aroma y sabor.

6. Envasado: Finalmente, el café instantáneo seco (ya sea polvo o cristales) se envasa en frascos o sobres, listo para ser mezclado con agua caliente y disfrutado.

En resumen, Nescafé está hecho principalmente de granos de café que han sido tostados, molidos, extraídos y deshidratados. El proceso de deshidratación es lo que lo convierte en café instantáneo, permitiéndonos disfrutar de una taza rápidamente y sin necesidad de una cafetera.