Norma Oficial Mexicana Nom 051 Scfi Ssa1 2010

NOM-051-SCFI/SSA1-2010 es la Norma Oficial Mexicana que especifica los requisitos generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados destinados al consumidor final, tanto nacionales como importados, comercializados en territorio nacional.

Para entenderla, sigamos estos pasos:

1. Denominación del alimento o bebida: Debe ser clara y descriptiva. Ejemplo: "Galletas de Avena y Pasas" en lugar de solo "Galletas".
2. Lista de ingredientes: Se enlistan de mayor a menor proporción. Ejemplo: Si un producto contiene "Harina de Trigo, Azúcar, Aceite Vegetal...", la harina de trigo es el ingrediente principal.
3. Declaración nutrimental: Informa sobre el contenido energético, grasas totales (incluidas las saturadas, trans y otras), carbohidratos totales (incluidos azúcares), proteína y sodio, por porción y por cada 100g o 100ml. Ejemplo: "Energía: 200 kcal por porción".
4. Sellos de advertencia: Indican el exceso de nutrimentos críticos (azúcares, grasas saturadas, sodio, calorías). Un octágono negro con texto como "EXCESO SODIO" o "EXCESO AZÚCARES".
5. Leyendas precautorias: Advertencias sobre edulcorantes o cafeína. Ejemplo: "Contiene edulcorantes, no recomendable en niños".
6. Nombre o razón social y domicilio del fabricante o responsable: Permite identificar al productor. Ejemplo: "Producido por Alimentos S.A. de C.V., Calle Principal #123, Ciudad de México".
7. País de origen: Indica dónde se fabricó el producto. Ejemplo: "Hecho en México".
8. Fecha de caducidad o consumo preferente: Informa hasta cuándo el producto mantiene su calidad óptima. Ejemplo: "Consumir preferentemente antes de: DD/MM/AAAA".

Usos prácticos:

• Para el consumidor: Permite tomar decisiones informadas sobre la compra de alimentos, considerando el contenido de nutrientes críticos y la idoneidad del producto para su salud.
• Para los fabricantes: Asegura el cumplimiento legal y evita sanciones, además de promover la transparencia y generar confianza en los consumidores. El correcto etiquetado facilita la exportación de productos.